Receta de Almejas en salsa de vino

¿Cómo hacer la receta de almejas en salsa de vino?

Cuando vayamos a hacer almejas, hay que tener en cuenta que es posible que el marisco tenga tierra, algo que podría estropearnos el plato. Por ello hay que lavarlas bien, y dejarlas un rato sumergidas en agua para que expulsen la arena.

Para preparar la receta de almejas, lo que haremos será echar un poco de aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla y los ajos (todo picadito). Esperamos hasta que la cebolla empiece a coger un color transparente e incorporamos la harina. Inmediatamente damos vueltas para que se deshaga y no queden después grumos.

Ahora nos toca echar las almejas junto el vino y dejar cocer el marisco. El tiempo de cocción de estos moluscos es fácil de saber, ya que, sencillamente, las almejas estarán listas en el momento en el que todas estén abiertas (es posible que alguna puntual no lo haga). Llegados a este punto... ya podremos servirlas.

Foto orientativa: Spanish Recipes